Kürbiskompott

Rezept-Kategorie

Kürbis-Nachspeisen

Landeskategorie

Deutschland - Bayern

Zutaten

• 750g Kürbisfleisch

• Sud:3/4l Wasser
• 250-300g Zucker
• 6-8El Zitronensaft
• Schale von 1 Zitrone
• 1 Stange Zimt
• einige Ingwerstücke

Zubereitung

Kürbis in etwa kleinfingergroße gleichmäßige Stücke schneiden. Sud mit Zutaten kochen, kräftig abschmecken, portionsweise Kürbisstücke in kochenden Sud geben, aufkochen lassen, bei schwacher Hitze zugedeckt ziehen lassen, bis Kürbisstücke glasig sind. Dann Kürbisstücke aus dem Sud nehmen und in eine Glasschale legen. Zum Schluß Sud etwas einkochen, Gewürze entfernen, über Kürbisstücke geben und erkalten lassen.