Kürbistopf mit Truthahn

Rezept-Kategorie

Fleischgerichte mit Kürbis

Landeskategorie

Deutschland - Bayern

Zutaten

• 2 große Truthahnunterschenkel (je etwa 750g)
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• 2-3 gepreste Knoblauchzehen
• frischer Tymian
• 500-600g Kürbisfleisch (ohne Schale und Kerne gewogen)
• 500g festkochende Kartoffeln
• 200g Scharlotten
• 1 rote Paprikaschote/Pepperoni
• 200ml Brühe

Zubereitung

Einen Römertopf (Tontopf)einschließlich Deckel 15-30Min. wässern. Die Truthahnschenkel unter fließendem kaltem Wasser waschen. Mit einem Küchentuch trocknen. Schenkel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian gut einreiben.

Das Kürbisfleisch würfeln. Die Kartoffeln und die Schalotten schälen, waschen, längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Frucht in quadratische Stücke schneiden.

Das Gemüse und die Truthahnschenkel in den gewässerten Topf geben. Die Brühe dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Den Deckel aufsetzen.

Römertopf in der Mitte in den kalten Backofen einschieben. Ragout bei 225°C etwa 75Min. garen.